فوائد فول الصويا

فول الصويا يعدّ فول الصويا (بالإنجليزية: Soybeans) من البقوليات، ويعود أصله إلى منطقة شرق آسيا، ويتميز بانخفاض سعره، وامتلاكه للعديد من الفوائد، ولذلك فإنّه يُستخدم على نطاقٍ واسعٍ في العديد من المنتجات، ومن الجدير بالذكر أنّ تناول فول الصويا الكامل يعدّ نادراً حيث إنّ معظم الأشخاص يتناولون منتجاته، ومنها زيت الصويا، أو بروتين الصويا،
أو يمكن استخدامه لصنع منتجات بديلةٍ عن اللحوم والألبان، ويمكن القول إنّ معظم محاصيل فول الصويا التي تُزرع في الولايات المتحدة تُستخدم لإنتاج زيت فول الصويا.[١] فوائد فول الصويا لفول الصويا العديد من الفوائد الصحية للإنسان،

وعلى الرغم من ذلك فما زالت الدراسات التي أجريت عليه غير مؤكدة، وما زالت هناك حاجةٌ للمزيد من الأدلة لإثبات فوائده، ومن هذه الفوائد:[٢] التقليل من خطر الإصابة بسرطان الثدي: حيث لوحظ أنّ النظام الغذائي المنتشر في آسيا الذي يتميز بغناه بفول الصويا ومنتجاتها يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي، كما أنّ تناول فول الصويا في مراحل مبكرة من عمر النساء قبل سن انقطاع الطمث يساهم في توفير الوقاية من الإصابة بسرطان الثدي أيضاً. التقليل من مستويات السكر في الدم: فقد أشارت بعض الدراسات إلى أنّ فول الصويا الكامل يمكن أن يساعد على التقليل من مستويات السكر في الدم عند الأشخاص المصابين بالسكري، إلا أنّ تناول البروتين المستخرج من فول الصويا لم يمتلك ذات التأثير،

وعلى الرغم من ذلك فإنّ بعض الدراسات الأخرى لم تستطع إثبات ذلك، وما زالت هناك حاجةٌ إلى دراساتٍ أخرى لتأكيده. التقليل من خطر الإصابة بأمراض الكلى: إذ يحتوي فول الصويا على مركبات الآيسوفلافون (بالإنجليزية: Isoflavones) التي تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض الكلى عند الأشخاص المصابين بالسكري، وقد أشارت بعض الدراسات إلى أنّ تناول فول الصويا يساهم في خفض مستويات البروتينات المطروحة في البول لدى الأشخاص المصابين بأمراض الكلى.

خفض مستويات الكولسترول في الدم: فقد لوحظ في بعض الدراسات أنّ تناول فول الصويا يمكن أن يقلل من مستويات الكولسترول السيئ (بالإنجليزية: LDL Cholesterol)، والكولسترول الكلي في الدم بنسبةٍ خفيفة، وعلى الرغم من ذلك إلا أنّ بعض الدراسات الأخرى لم تستطع إثبات هذا التأثير،
وما زالت هناك حاجةٌ إلى
المزيد من الأدلة لإثباته. التقليل من الهبات الساخنة: فقد لوحظ أنّ تناول النساء لفول الصويا خلال مرورهنّ بفترة انقطاع الطمث يمكن أن يساعد على التخفيف من الهبات الساخنة (بالإنجليزية: Hot flashes)، وعلى الرغم من ذلك إلا أنّه لم يكن هناك تأثيرٌ لفول الصويا في أيّ من الأعراض الأخرى التي ترافق انقطاع الطمث، كما أشارت إحدى الدراسات إلى أنّ فول الصويا لا يساهم في التخفيف من الهبات الساخنة عند النساء المصابات بسرطان الثدي (بالإنجليزية: Breast Cancer).

التقليل من خطر الإصابة بهشاشة العظام: فقد يساهم فول الصويا في زيادة الكثافة المعدنية للعظام (بالإنجليزية: Bone Mineral Density)، أو الإبطاء من فقدانها خلال فترة انقطاع الطمث، ولذلك فإنّ النساء اللاتي يتناولن فول الصويا خلال هذه الفترة يمكن أن ينخفض لديهنّ خطر الإصابة بالكسور، ومن الجدير بالذكر أنّ فول الصويا لا يملك ذات التأثير في زيادة الكثافة المعدنية بالنسبة للنساء الصغيرات في العمر.

القيمة الغذائية لفول الصويا يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في كوبٍ واحد، أو ما يقارب 172 غراماً من فول الصويا الناضج، والمحمّص، بدون إضافة الملح:[٣] العنصر الغذائي القيمة الغذائية السعرات الحرارية 807 سعرة حرارية الماء 3.35 غرامات البروتين 66.31 غراماً الدهون 43.69 غراماً الدهون المشبعة 6.319 غرامات الدهون الأحادية غير المشبعة 9.649 غرامات الدهون المتعددة غير المشبعة 24.663 غراماً الكربوهيدرات 51.98 غراماً الألياف 30.4 غراماً الكالسيوم 237 ملغراماً الحديد 6.71 ملغرامات المغنيسيوم 249 ملغراماً الفسفور 624 ملغراماً البوتاسيوم 2528 ملغراماً الصوديوم 7 ملغرامات الزنك 5.40 ملغرامات الفولات 363 ميكروغراماً الثيامين 0.172 ملغرام الرايبوفلافين 0.249 ملغرام النياسين 2.425 ملغرام فيتامين ب6 0.358 ملغرام

تعزيز صحة القلب تساعد الصويا على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب؛ نظراً لكونها تساعد على خفض مستويات الكوليسترول، فقد أشارت عدّة دراسات إلى أنّ تناول الصويا يقلّل بشكلٍ كبيرٍ من مستويات الكوليسترول الكلي، والدهون الثلاثية، والكوليسترول الضار بشكلٍ كبير، كما أنه يزيد مستويات الكوليسترول النافع أيضاً.[١] التخلص من السمنة تحتوي الصويا على مركباتٍ تُسمّى الآيسوفلافون (بالإنجليزية: Isoflavones)، والتي تمتلك خصائص تشبه خصائص هرمون الإستروجين، ومع تقدم المرأة بالعمر تنخفض لديها مستويات هرمون الإستروجين بشكلٍ طبيعيّ؛ مما يتسبب بزيادة خطر الإصابة ببعض الأمراض، وفي دراسات أجريت لمعرفة أثر مركبات الآيسوفلافون المُستخرجة من الصويا في وزن النساء بعد انقطاع الطمث، وُجد أنّها ساعدت على تقليل وزنهنّ بشكلٍ كبير.[١] زيادة الخصوبة قد تساهم الصويا في زيادة الخصوبة لدى النساء اللواتي يحاولن الإنجاب أو يخضعن لعلاجات الخصوبة،

فقد أظهرت دراسةٌ شملت ما يزيد عن 200 امرأة تلقين علاجات الإخصاب خارج الرحم، أنّ اللواتي تناولن 1500 مليغرامٍ من الإستروجينات النباتية الموجودة في الصويا يوميّاً كانت نسبة حدوث الحمل ليهنّ أعلى منها عند النساء اللواتي لم يتناولن الصويا.[٢] تخفيف أعراض انقطاع الطمث كما ذُكر سابقاً، فإنّ انخفاض مستويات هرمون الإستروجين خلال فترة انقطاع الطمث يسبب ظهور بعض الأعراض؛ كالهبات الساخنة، وقد وُجد أنّ مركبات الآيسوفلافون الموجودة في الصويا يمكن أن تقلل من هذه الأعراض

.[٢] فوائد أخرى للصويا هناك العديد من الفوائد الأخرى التي توفرها الصويا، ونذكر منها ما يأتي:[٣] مصدرٌ ممتازٌ للبروتينات النباتيّة. مصدرٌ جيّدٌ للمعادن والفيتامينات؛ بما فيها الحديد، والزنك، ومجموعة فيتامينات ب، ومضادات الأكسدة، كما أنّ بعض منتجاتها تكون مدعّمةً بفيتامين ب12، والكالسيوم، وفيتامين د؛ وذلك لمساعدة الأفراد الذين يتّبعون نظاماً غذائيّاً نباتيّاً على أخذ كمياتٍ كافيةٍ من العناصر الغذائية التي يحتاجونها. مصدرٌ مهمٌّ للألياف، والتي تُعزز صحّة الجهاز الهضميّ، وتقلل مستويات الكوليسترول، وتخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *