افضل أنواع الارز

يعتبر الأرز واحداً من أكثر المحاصيل الزراعيّة إنتاجاً في العالم، حيث يتوفّر منه ما يزيد عن 1400 نوع مختلف، والتي تمتاز وتختلف عن بعضها البعض في شكلها وقوامها وفائدتها قبل الطبخ وبعده،

ويمكن حصر هذه الأنواع العدة في ثلاث أنواع رئيسيّة، ويفضّل بعض الأشخاص استخدام نوع معيّن منها على غيره، وذلك لما يحمله من فائدة وسهولة في الطبخ، أو لما يكتسبه من شكل وقوام بعد الطبخ. الأرز الخام يتمثّل في الأرز الذي يقطف من شجيرات الأرز مباشرةً، وقبل تعريضه لأيّ نوع من التقشير أو التعديل،

وعادةً ما تغلّف حبّة الأرز قشرة صلبة يتمّ نزعها قبل الطبخ أو السلق، إلّا أنّ عدداً من شعوب العالم تفضل طبخه بقشره للمحافظة على نكهته وجودته.

الأرز البني يتمثّل في الأرز الذي تمّ نزع القشرة عنه، مع المحافظة على الغلاف البيني الموجود بين القشرة وحبّة الأرز عليه، وعلى الرغم من كونه من أكثر أصناف الأرز فائدةً وقيمة إلّا أنّه من أقلّها انتشاراً واستخداماً في العالم، كما يتمّ طبخه كما هو للمحافظة على قيمته الغذائيّة العالية.

 

الأرز منزوع القشر يتمثّل في الأرز منزوع القشر، حيث يتمّ إزالة القشرة والجنين من الأرز البنيّ وبهذه العمليّة يتحوّل إلى اللون الأبيض، الأمر الذي يتسبّب في فقدان حبّات الأرز جزء كبير من قيمتها الغذائيّة وفائدتها المتمثّلة في أنواع عدّة من الفيتامينات، والألياف، والدهون، والبروتين، وعادةً ما تكون حبوب الأرز المنزوع القشر صلبة وملساء، كما تنقسم إلى ثلاث أنواع رئيسيّة،

وهي: الأرز الطويل الحبّة: ويأتي بالشكل الأسطواني، كما يتراوح قطره ما بين 8ممّ إلى 1سم، أمّا طوله فيبلغ أربعة أضعاف عرضه، ويحتاج إلى 130 يوم ما بين زراعته ونضجه وقطفه، ويعتبر من أغلى أنواع الأرز المنزوع القشر، كما يكثر استخدامه في البلاد العربيّة والخليجيّة والهند.

الأرز متوسّط الحبة: يتراوح طول حبوب الأرز المتوسّط من ضعفين إلى ثلاث أضعاف عرضها، أمّا طول حبوبه فيتراوح ما بين 5مم إلى 6مم، ويعتبر من أسرع حبوب الأرز المنزوع القشر إنتاجاً ونضجاً.

الأرز القصير الحبّة: ويتمثل في حبوب الأرز التي يبلغ طولها نفس عرضها تقريباً، كما تظهر بشكل قريب جداً من الشكل البيضاوي، ويمتاز بتلاصق حبوبه مع بعضها البعض عند الطبخ أو السلق مع تحوّل قوامه إلى لزج متماسك،

ويكثر استخدامه من قبل اليابانيين، ويعرف بحاجته إلى وقت طويل لإنتاجه، حيث يحتاج إلى ما يقارب 160 يوماً ما بين الزراعة والنضج.

الأرز بالشعيرية المكوّنات كأس ونصفٌ من الأرز المصريّ المغسول والمصفّى بشكلٍ جيّد. ربع كأس من الشعيريّة المقطّعة. ثلاثُ كؤوس من الماء أو المرق. ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة.

ملعقة كبيرة من زيت الذرة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير ضعي السمنة والزيت في إناءٍ على النار، أضيفي الشعيريّة المقطّعة وقلبيها إلى أن تتحمّر، وتأخذ اللون البنيّ الفاتح. أضيفي الأرزّ والملح وقلّبيهما لدقيقة من الوقت. صبّي الماءَ وقلّبي المكونات جيّداً،

ودعي الإناءَ على نارٍ عالية لخمس دقائق حتّى يغلي المزيج وتتناقص كمية الماء، -خذي بعينِ الاعتبار أنّ ماء الأرز يكونُ أعلى منه بحوالي سنتيمتر تقريباً-. قلّلي حرارة النار، ودعي المزيج لمدة خمس عشرة دقيقة. ارفعي الإناء عن النار، واتركيه قليلاً،

 

صورة ذات صلة

ثمّ اسكبيه في طبقِ التقديم إلى جانبِ طبقك الرئيسيّ. يقدّمُ الأرز بالشعيرية في العادة إلى جانبِ مختلف أنواعِ اليخنات. أرز بالكاري المكوّنات دجاجة مقطّعة لأربعِ قطع. كأس ونصف من البازيلاء. كأس من الجزر المقطّع لشرائح دائريّة. كأس ونصف من الأرز المصريّ. نصف كأس من الأرز الأمريكي. بهارات مشكلة، حسْب الرغبة.

مكعبان من مرق الدجاج. القليل من الملح. حبّة متوسّطة ومفرومة من البصل. طريقة التحضير انقعي الأرزّ في الماء، بنوعيه: الأمريكيّ، والمصريّ. سخّني كميّة قليلة من الزيتِ في وعاء، وضعي فيها مفرومَ البصل، وشوّحيه حتّى يتغيّر لونه، لتضيفي بعد ذلك قطع الدجاج. تابعي التقليب إلى أن يبدأ البصلُ بامتصاص السوائل التي تخرجُ من قطعِ الدجاج.

صبّي كميّة وفيرة من الماء، بحيث تغمر قطع الدجاج بشكل كليّ، ودعي المزيجَ ليغليَ على النار لمدّة ثلاثين دقيقة. أضيغي البهارات والملح تبعاً لرغبتك، ثمّّ أضيفي مكعّبيْ المرق، والبازيلاء، وقطع الجزر. دعي المزيج ليغلي على النار لمدة ربع ساعة. أضيفي الأرزّ للوعاءِ بعد أن تصفّيه بشكلٍ جيّد من ماء النقع. اتركي المزيجَ ليغليَ من جديدٍ على النار،

إلى أنْ تلاحظي أنّ مستوى الماء قد أصبح بمستوى الأرزّ. قللي حرارة النار، ودعي الأرزّ حتّى ينضج، لتسكبيه بعد ذلك في طبق التقديم إلى جانب اللبن الرائب، أو سلطة الخيار باللبن الرائب.

فوائد ومضار القرفة

يعود أصلُ القرفة إلى سريلانكا، بالإضافة إلى أنه يمكن زراعتها في مناطق جنوب شرق آسيا، والهند الغربية، وأمريكا الجنوبية وتعتبر من فصيلة السمروبيات، وتعتبر من الأشجار دائمة الخضرة، حيث يصل ارتفاعها إلى أربعين متراً كحد أقصى، وعشرة أمتار كحد أدنى، ويبلغ ارتفاع ساقها إلى خمسة أمتار تقريباً.

وتتميز بعدة صفات، منها؛ أنّ لون أزهارها أصفر وصغيرة الحجم، وثمرتها تشبه حبات القرنفل، بالإضافة لاحتواء قشورها على أربعة بالمئة من الزيوت الطيارة، وتحتوي القرفة على العديد من الفوائد العلاجية والصحية للجسم، وسنتعرف في هذا المقال على فوائد ومضار القرفة بشكل عام. أنواع القرفة

القرفة الصينية: والتي يتم زراعتها بشكل كبير في الصين، والتي تمتاز عن غيرها بأن لها أعواداً سميكة وذات لون أسود مائل اللون الأحمر، بالإضافة إلى أن طعمها حلو، ورائحتها جميلة وعطرية.

 

القرفة السيلانية: ويتم زراعة هذا النوع من القرفة في جبال الأنديز، والفلبين، وتستخرج من لحاء الشجرة وتحديداً من القسم الداخلي من أغصانها، وتمتاز برائحتها العطرية الجميلة، وطعمها الحلو. الأمراض التي تعالحها القرفة أوجاع الاسنان. الإنفلونزا. نزلات البرد القوية. الغثيان. السعال المزمن. حموضة المعدة. عسر الهضم. المغص. التهاب المثانة. الإسهال. مرض السكر. أمراض القلب. السمنة.

الفوائد الطبية للقرفة تنشيط الدورة الدموية. تزيد من القدرة على العضم. الوقاية من مرض سرطان القولون. تنظيم مستويات السكر في الدم. مضاد للالتهابات وتحديداً المفاصل. تقلل من نمو وانتشار الخلايا السرطانية في الغدد الليمفاوية. يقلل من سرعة تلف الخلايا في القولون. تقلل من كمية الأملاح الصفراء في جسم الإنسان. مانع لانتشار الفطريات والبكتيريا والجراثيم في الجسم. تنشط الذاكرة وتحسنها. تحسن من الوظائف المعرفية التي يقوم بها الدماغ.

تقوي البصر. تقلل من تقلص العضلات وتصلب المفاصل. تطرد الغازات الموجودة في البطن. مدر للطمث. تعزز الجهاز المناعي. تقلل من الإرهاق. تخفف من آلام التي تصيب المرأة بعد الولادة. تخفف من أوجاع تقلصات المعدة. تؤخر من أعراض التقدم في السن. تقل البكتيريا الموجود في اللثة. تقلل من نسب الدهون المتراكمة في الجسم. تقلل من نسب الكوليسترول في الجسم. تساعد في زيادة التركيز. تقوية الدم. توقف النزيف من الجروح. طارد للبلغم.

مضار القرفة تسبب انقباضاً في عضلات الرحم لذلك ينصح المرأة الحامل بعدم تناولها. تسبب نزيفاً عن تناولها خلال الدورة الشهرية. تضاعف حالات انتفاخ الطحال. الإغماء في حالة الشرب منها لأكثر من ثلاث مرات في اليوم الواحد. تؤثر سلبياً على الكلى.

ينصح بعدم تناول الأطفال للقرفة الذين تقل أعمارهم عن الأربع سنوات، لأنها من الأعشاب الحارة. تسبب البدانة، لذلك ينصح الأشخاص الذين يعانون من السمنة عدم تناولها

 

فوائد القرفة لمرضى السكري للقرفة العديد من الفوائد التي تعود على مرضى السكري، منها:[٤] من أحد فوائد القرفة هو الوقاية من مرض السرطان، فهي تحد من خطر انتشار الخلايا السرطانية، وكذلك تحد من انتشار الأورام اللمفاويّة وأيضاً من سرطان الدّم وسرطان القولون ويساعد في ذلك احتوائها على مواد مضادة للأكسدة. ويمكن أن يساعد شرب القرفة مرضى السكريّ

وخاصة ممن يعانون من النوع الثاني من مرض السكريّ حيث إنّها تعمل على تنظيم معدل السكر في الدّم وذلك لما تحتويه من كميّات من بعض مركبات البولي فينول. القرفة مهمة جداً لدّم ولدّورة الدّمويّة فهي تزود الجسم بكميّات جيدة من الحديد وبالتالي يصنح من يعاني من مشاكل فقر الدّم ونقص الحديد فيه بشريه.

أمّا بالنسبة لدّورة الدّمويّة فتساعد القرفة على تنشيط الدَورة الدّمويّة وزيادة تدفق الدّم في الأوعيّة الدّمويّة وتقلل من تجلط الدّم. وهي بذلك تساعد الأشخاص الذين يعانون من مشكلة ضعف الدّورة الدّمويّة إلى الأطراف أي إلى اليدين والقدمين،

ومفيدة لمن يعاني من مشكلة تثليج الأصابع في فصل الشتاء، وكما أنّها تساعد على إدرار الطمث وبالتالي تقلل من الآلام المصاحبة لها، وهذه كلها لاحتوائها على السنامالدهيد. تساعد
القرفة على تقليل مستويات الكوليسترول في الدّم، وذلك لاحتوائها على الألياف والكالسيوم والتي تخلث الجسم من الأملاح الصفراء مما يدفع بالجسم إلى العمل على تكسير الكوليسترول الموجود في الدّم لكي ينتج الأملاح الصفراء. وهذا كله يساعد على تقليل معدلات الكوليسترول الضار والدهنيّات الثلاثيّة.

تساعد القرفة على الحفاظ على صحة القلب بسبب قدرتها على تنشيط الدّورة الدّمويّة والتقليل من تجلطات الدّم وكونها تقلل من معدلات الكوليسترول في الدّم. تساعد القرفة على علاج ألم الرأس والصداع وخاصة الناتج عن التعرض لتيارات الهواء الباردة،

وكما تعمل كمنبه لدماغ وقد تساعد على تقويّة الذاكرة. تعمل القرفة على محاربة عدد من مسببات الالتهابات الفطريّة والبكتيريّة، فهي تعمل على الوقاية من التهابات مثل تلك التي تصيب المسالك البوليّة والتناسليّة وخاصة لدى السيدات. وكما أنّها تحارب رائحة الفم الكريهة الناتجة عن الالتهابات وتضفي رائحة عطريّة جميلة للفم.

تساعد القرفة على الوقاية من أمراض الجهاز التنفسيّ فهي مفيدة لتخفيف من السعال ومن احتقان الحلق وغيرها. أمّا عن استخدامات القرفة للمعدة والجهاز الهضميّ ككل فهي كثيرة ومتعددة، ومنها انها تعمل كمادة طارة للغازات وبالتالي فإنّها تقلل من الانتفاخ والآلام المصاحبة له وتقلل من عسر الهضم وتخفف من مشاكل حموضة المعدة.

وهي تخفف من الشعور بالغثيان والرغبة في التقيؤ وكذلك تقلل من الإسهال وتعالج الإمساك، وتعمل على فتح الشهيّة. تُعتبر القرفة مفيدة جداً في حالات التهابات المفاصل وتصلبها وتصلب العضلات وتقلل من الآلام المصاحبة لها.

فوائد السدر في الطب النبوي

يُعتبر السدر من الفصيلة النبقيّة، التي تضمّ أكثر من ثمانية وخمسين جنساً أهمّها نبات السدر، وهو عبارة عن شُجيرات صحراويّة ذات أوراق كثيفة يبلغ ارتفاعها عدة أمتار في بعض الأحيان،

ويعيشُ هذا النبات في المناطق الجبليّة وعلى ضفاف الأنهار، وموطن هذه الشجرة هو جزيرة العرب وبلاد الشام، أوراقها بيضاويّة الشكل وصغيرة ذات قشرة سميكة تُسمى ثمارها بالنبق. لشجرة السدر مكانة كبيرة في الإسلام؛ فقد ورد ذكرها في القرآن الكريم أربع مرات، وقد كرَّمها الله تعالى بأنْ جعل سدرة المنتهى أعلى مراتب الجنة عند عرش الرحمن، ولهذا النبات الكثير من الفوائد التي ذكرها الطب النبويّ، تختلفُ ثمار شجرة السدر عن بعضها البعض من حيث الحجم والشكل واللون والمذاق؛ فهناك النّوع المعروف باسم التفاحي لأنه يُشبه التفاح، والزيتوني لشبهه بالزيتون،

ويتميّز بحجمه الكبير الذي يكون أحياناً أكبر من الزيتون بالإضافة إلى العديد من الأنواع المرغوب فيها من قبل الكثير لحلاوة مذاقها ورائحتها ونكهتها الطيبة. فوائد نبات السدر لشجرة السدر فوائد كثيرة ومتعددة ومنها: مغلي أوراق السدر يقتل الديدان الموجودة في الأمعاء. يُنقّي مغلي أوراق السدر الدم. يُستخدم ورق السدر المطحون والمخلوط مع الماء على جبر كسر العظام. يمنع الإسهال ويطرد البلغم. يُعالج فطريات الرأس.

 

يُستخدم في دباغة الجلود وتلوين الملابس؛ لاحتوائه على مادة دبغيّة. منقوع اللحاء الخارجيّ للسدر يُستعمل كمُسِهل ويُعالج الإمساك. يعالج الأمراض الجلديّة والتهابات الحلق والقصبة الهوائيّة.

ورد في كتاب الطب المصري القديم أنّ المصريين القدماء استخدموا السدر في التحنيط. يُنتج منه العسل والذي يعدّ أجود أنواع العسل وأغلاه. يُنقي الأمعاء ويُقوي البشرة، ويُعتبر مُجَفِفاً للشعر. ينفع رماد السدر مع الخل للدغة الحيّة والثعان. السدر في الطب النبويّ كانت هذه الشجرة ذات مكانة في السنة النبويّة الشريفة استناداً لقوله (صلى الله عليه وسلم): “من قطع سدرة صوَّب الله رأسه في النار يعني من سدر الحرم”، وقد نصح باستعماله في الغسيل وخاصّةً الأزهار؛ ففي الحديث الصحيح الذي رواه أحمد أنّ النبي صلى الله عليه وسلم قال:”اغسلوه بماء وسدر”، كما قال ابن كثير: كنّا نبحث عن السدر المخضود، إنّه الموقر الذي لا شوك فيه، فإن سدر الدنيا كثير الشوك قليل الثمر،

ويضيف التُركمانيّ: أجود السدر أخضره، العريض الورق، دخانه شديد القبض، وصمغه يذهب الحرار ويحمر الشعر، وقد ذكر النبي صلى الله عليه وسلم أنه رأى سدرة المنتهى ليلة أُسري به. وقد أوصى به الرسول عليه الصلاة والسلام من أجل التخلص من آثار العين والمس والسحر،

وكان يُوصي به عند غسيل الميت وذلك لما له أثر كبير في تطيب جسد الميت وتطهيره لقوله عليه (صلى الله عليه وسلم): “اغسلنها ثلاثاً أو خمساً أو أكثر من ذلك إن رأيتن ذلك بماء وسدر، واجعلن في الآخرة كافوراً أو شيئاً من كافور، فإذا فرغتن فآذنني. قالت: فلما فرغنا آذناه، فألقى إلينا حقوه وقال: أشعرنها إياه”.

لم يرد نصٌّ شرعيّ في الكتاب أو السنة باستخدام السدر للعين، إنّما أجاز علماء المسلمين بإباحته واستخدامه مرافقاً للرُّقية الشّرعية وأذكار الصباح والمساء، والتحصّن اللّازم لكلِّ مسلمٍ ومسلمة والتّوكل على الله تعالى،

 

 

وقد ورد ذكر أوراق السّدر لعلاج العين والسّحر للشّيخ بن باز رحمه الله تعالى فجاءت ضمن فتواه العامّة نوضّحها بالخطوات التّالية: أخذ سبع ورقاتٍ من السّدر ويتم دقّها بحجرٍ أو مِدق ويتم وضعها بإناءٍ ويُصب ما يكفي عليها من الماء للاغتسال والشّرب .

قراءة بعض السّور على الماء وهي: آية الكرسي، والمعوّذات، وقل يا أيها الكافرون، وآيات السّحر في سورة الأعراف من 117-119، وتتمّ قراءة آياتٍ سورة يونس من 79-82، وتُختم القراءة بآياتٍ من سورة طه، وهي بسم الله الرّحمن الرّحيم ( قالوا يا موسى إمّا أنّ تُلقي وإمّا أنّ نكون أولَّ من ألقى قال بل ألقوا فإذا حبالهم وعُصيهم يُخيل إليه من سحرهم أنّها تسعى فأوجس في نفسه خيفةً موسى قلنا لا تخف إنّك أنت الأعلى وألقِ ما في يمينك تلقفُ ما صنعوا إنّما صنعوا كيد ساحرٍ ولا يُفلح السّاحر حيثُ أتى) صدق الله العظيم. يُشرب من الماء المقروء عليه والمُضاف له السّدر ثلاث مرات متتالية مُقسّمة لجرعاتٍ، ويتم الاغتسال بالماء المُتبقِّي . تُكرّر الخطوات إن احتاج الأمر، ويتمّ التّوكل على الله بصدق النّية والاعتقاد بأنّ الشّافي هو الله تعالى .

فوائد عامة للسّدر يُخفف أمراض الصّدر ويُحسِّن من التَّنفس . يُنقّي الدّم . يُصفي البشرة ويُخلصها من البثور . يدبغ الشّعر ويكسبهُ لوناً جميلاً ونعومةً ولمعةً طبيعيّة جميلة . يُعالج قروح المعدة . يُخفف من آلام الروماتيزم والتهاب المفاصل . مُسكّن لأوجاع الأسنان وآلامها . يُخلّص من ديدان الأمعاء. يُزيل النّفخة ومهدّئ للجهاز الهضمي. يُساعد على جبر الكسور. يُساعد على التئام الجروح سريعاً.

صناعة العسل منزليا

العسل يعد العسل أحد المنتجات الطبيعية التي اعتاد الإنسان عليها، حيث يدخل في تحضير الكثير من الحلويات، ونذكر منها: كيكة العسل، وفطيرة العسل، وبان كيك بالعسل، كما أنّه يدخل في العديد من الوصفات العلاجية والتجميلية،

كما يمتاز بمذاقه الحلو والطيب، ويتم الحصول عليه جاهزاً من محلات السوبر ماركت، إلا أنه يمكن تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة، وفي هذا المقال سنعرفكم على ثلاث طرق مختلفة لعمل العسل في البيت. طرق تحضير العسل في البيت عمل العسل العادي المكوّنات: 2 كيلوغرام من السكر. عودان من القرفة. نصف حبة من البرتقال. نصف حبة من الليمون. خمس حبات من القرنفل. أربعة أكواب من الماء. ثلاثة مغلفات من الشاي. طريقة التحضير: نضع الشاي، والقرفة، والقرنفل داخل قطعة من القماش.

نضع الماء مع السكر في وعاء على نار هادئة، ثمّ نضيف الليمون، والبرتقال إلى مزيج السكر. نضيف قطع القماش الموضوع فيها القرنفل والقرفة في الوعاء مع خليط السكر. نحرك المكونات ليذوب السكر، ثم نتركه على نار منخفضة مدة نصف ساعة. نزيل الليمون، والبرتقال، ثم نزيل قطعة القماش من المزيج. نترك المزيج جانباً ليبرد، ثم نحفظه داخل برطمان لحين الاستعمال.

 

عمل عسل الجلوكوز المكوّنات: كوبان من السكر. ثلاثة أرباع الكوب من الماء. ربع ملعقة صغيرة من الخل. رشة من الملح. كمية من الماء البارد. طريقة التحضير: نضع السكر داخل وعاء على حرارة متوسطة، ونضيف الماء إليه، ونقلبه ليذوب. نضيف الملح والخل إلى المزيج،

ونحرك المكونات ليبدأ المزيج بالغليان. نخفض النار على الخليط، ثمّ نتركه يغلي مدة ثلث ساعة. نضع قطرات من المزيج في الماء البارد،حتى يتكتل ويصبح سهل التشكل. نرفع المزيج عن النار، ونتركه جانباً ليبرد. نضع الخليط داخل وعاء زجاجي جاف ونظيف، ونحفظه في القسم السفلي من الثلاجة لحين الاستخدام. عمل عسل الكريم كراميل المكوّنات: كوبان من السكر. كوب وربع من كريم الخفق. كوب من الماء. ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير: نضع الماء مع السكر في وعاء على نار منخفضة، ونحرك المكونات ليذوب السكر. نحرك المكونات ليصبح لون الخليط ذهبياً. نخفق الكريمة تبعاً للتعليمات المدونة على المغلف الخاص بها. نضيف الكريمة إلى مزيج السكر، ونحرك المكونات بشكل مستمر لتذوب الكتل ونحصل على مزيج متجانس. نضيف الفانيلا إلى الخليط، ثمّ نرفع المزيج عن النار، ونتركه جانباً لبعض الوقت حتى يبرد. نضع العسل في برطمان، ونحفظه داخل الثلاجة لحين الاستعمال

 


طريقة صنع العسل في المنزل بالبرتقال المكوّنات: كيلو من السكر الأبيض على شكل مكعّباتٍ أو قوالب صلبة. ربع لتر من الماء العادي. ربع لتر من ماء الزهر. نصف حبة متوسّطة الحجم من البرتقال. نصف حبة من الليمون الحامض. عود من القرفة. طريقة التحضير: وضع قطع السكر الصلبة في قدرٍ عميق، وهنا يجب استخدام القدر الخاص بالضغط للحصول على النتيجة المطلوبة.

إضافة كمية الماء العادي وماء الزهر على السكر. ترك السكر ليذوب في الماء بدون تحريكه. إضافة البرتقال والليمون وعود القرفة في القدر، ووضع القدر على النار متوسّطة الحرارة. ترك القدر على النار لمدّةٍ لا تقلّ عن خمس وأربعين دقيقة. إزالة القدر عن النار وتركه ليبرد قبل حفظه في البرطمانات.

يحتوي العسل على الكثير من الفوائد التّي لا تُحصى، فيتكون العسل من الكثير من المعادن، والفيتامينات المهمة للجسم، كفيتامين أ، وب2، وك، وفوليك أسيد، وحمض النيكوتنيك، وكذلكَ معدن الصّوديوم، والبوتاسيوم، واليود، والنّحاس، كما يوجد به العديد من الأحماض المفيدةِ للجسم؛ كحمض النّمليك، والأوكساليك.

يوجد بالعسل العديد من الهرمونات التّي تعمل على تنشيط الذّاكرة، كما أنّها مضادة للسرطان، وللعسل قدرة كبيرة على علاج الكثير من الأمراض، وقد جاء ذكره في القرآن الكريم. لا يمكن الاستهانةُ في مقدرةِ العسلِ العلاجيّة، وفوائده المتعددة، وغالباً ما يأكل العديد من الأشخاص العسلَ في الصّباح الباكر على الرّيق، لكن يجهل العديدُ أيضاً من الأشخاص فوائد العسل عند تناوله قبل النّوم.

طريقة عمل القهوة التركية

تحتلّ القهوة المرتبة الثالثة بين أكثر المشروبات التي يفضّلها الناس حول العالم، ويرجع تاريخ القهوة إلى القرون الوسطى؛ حيث كانت في البداية حكراً على العديد من المقاهي الأنيقة والراقية التي كانت موجودةً آنذاك، إلى أن انتشرت سمعتها الطيبة إلى جميع أنحاء العالم لتصبح في متناول أيدي الجميع، فرائحتها الزكيّة وطعمها الأخّاذ يشكّل مصدراً لإلهام الكثيرين؛ فالكثير من الناس لا يمكن أن يبدؤوا يومهم دون احتسائهم لفنجانٍ من القهوة كلّ صباح، ليكونوا بكامل نشاطهم وحيويتهم،
وهنالك العديد من الأنواع للقهوة التي يتطلّب كل نوع منها طريقة إعداد خاصةً للحصول على مذاقها الخاص ورائحتها الزكيّة، فإعداد القهوة فنٌّ لا يتقنه الكثيرون، لذا سنقدّم في هذا المقال طريقة إعداد إحدى أنواع القهوة ألا وهي القهوة التركية.

لتحضير القهوة التركيّة بطريقة صحيحة للاستمتاع بمذاقها الخاص كتلك القهوة التركيّة المقدّمة في المقاهي لا بدّ من اتّباع الطريقة التالية. محتويات ١ القهوة التركية ١.١ المكونات ١.٢ طريقة التحضير ٢ طريقة عمل القهوة التركية بالفيديو القهوة التركية المكونات حبوب البن، مع مراعاة اختيارها من نوع جيّد، ويستحسن أن يكون قليل الزيتية. الماء أو الحليب (وذلك حسب الرغبة). السكر (ووضع السكر وكميّته تكون حسب الرغبة). الملبن الأحمر، أو أي نوع من قطع الحلوى.

مسحوق بذور الهيل. القليل من القرفة أو جوزة الطيب أو القرنفل حسب الرغبة. طريقة التحضير القيام بطحن حبوب البن، ومن ثمّ وضعها في طبق صغير. أخذ مقدار ملعقة صغيرة من البن المطحون، ومن ثمّ وضعه في ركوة القهوة. إضافة السكّر إلى ركوة القهوة، وذلك حسب الرغبة. في فنجان القهوة المراد استخدامه للشرب،
يتمّ القيام بملئه بالماء البارد، وإضافته إلى البن المطحون في ركوة القهوة. القيام بإضافة نصف ملعقة من مسحوق بذور الهيل. إضافة رشّة من القرنفل أو القرفة أو جوزة الطيب حسب الرغبة. القيام بخلط المزيج جيّداً بالشوكة، أو القيام بخفقه. وضع ركوة القهوة على النار؛ بحيث تكون النار في البداية هادئة، ومن ثمّ القيام برفعها شيئاً فشيئاً إلى أن تغلي. إعادة خفض درجة حرارة النار ومراقبة القهوة طوال فترة وجودها على النار.

عند تكوّن الرغوة على سطحها يجب استخراجها بواسطة ملعقة صغيرة ونقلها إلى فنجان القهوة التركيّة المراد استخدامه للشرب، ومن ثمّ إرجاع الركوة مرّةً أخرى على النار بعض الوقت. بعد ذلك يتمّ رفع الركوة عن النار والقيام بصبّ القهوة في الفناجين المخصّصة للقهوة التركية، لكن بحذر، وهذا كي لا تظهر بقع القهوة على جوانب الفنجان. يمكن وضع الملبن أو أيّ قطعة للتحلية بجانب فنجان القهوة، وذلك للاستمتاع بطعمها اللذيذ.

القهوة التركية امتازت القهوة التركيّة بالعديد من المميّزات التي جذبت الكثير من الشعوب لشربها، فهي ذات طعم ثقيل ونكهة حمضيّة نتيجة لعملية التخمير التي مرّت بها، كما أنّها تمتاز بالرائحة القوية والجذابة، والرغوة الغنية على سطحها، لذلك فإنّ القهوة التركية أصبحت تقدّم بشكل كبير كمشروب للضيافة، كما أنها تقدم في مختلف الأعياد والمناسبات اليوميّة كالأعراس، وفي أماكن العمل كالمكاتب، ولاحتساء القهوة التركية أوقات معينّة لدى الشعب التركي، وهذه الأوقات هي فترة الصباح وفترة الظهيرة.

فوائد شرب القهوة التركية تعمل القهوة على التقليل من فرصة حدوث تسوّس الأسنان ونموّ البكتيريا بينها. تحمي من صداع الرأس، نتيجة لتأثيرها القوي على الأعصاب في الدماغ. تساعد في التخلّص من الاكتئاب والإحباط. تعمل على تعديل مستوى الكولسترول في الدم، لاحتوائها على المواد المضادة للأكسدة. تقلّل من حدوث الإمساك. طريقة تحضير القهوة التركية بالحليب المكونات: ملعقتان من القهوة التركية المطحونة. كوب من الماء البارد. ملعقة صغيرة من السكر. ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة. طريقة التحضير: ضعي الماء والحليب في وعاء على النار حتى يسخنوا. حرّكي الخليط بشكل جيّد حتى يتكوّن خليط متجانس من المشروب، واتركيه على نار متوسّطة الحرارة مع الاستمرار بالتقليب. ارفعي وعاءَ القهوة عن النار. أضيفي القهوة والسكر إلى الخليط مع الاستمرار بالتحريك جيّداً.
اتركي وعاء القهوة على النار الهادئة حتى يغلي. طريقة القهوة التركية بالنسكافيه المكوّنات: ملعقتان صغيرتان من القهوة التركية. علبة من الحليب السائل قليل الدسم. نصف كوب من الماء. ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا. ثلاث ملاعق صغيرة من السكّر. نصف ملعقة صغيرة من النسكافيه. ملعقة صغيرة من الكاكاو.

طريقة التحضير: أحضري وعاءً لخلط المقادير مع بعضها البعض. ضعي الحليب والماء حسب المقادير في الوعاء على نار هادئة حتى يغلي. أضيفي القهوة التركيّة والكاكاو، والسكر، والفانيليا إلى الخليط. حركي مكوّنات الخليط بشكل جيد على نار متوسّطة حتى يتكوّن مزيج متجانس. اسكبي ربع كمية القهوة في فنجان مناسب، واستمرّي بالتحريك حتى تتكوّن الرغوة. أضيفي الكمية المتبقّية من القهوة إلى الفنجان بعد أن تكون الرغوة قد تشكّلت.

فوائد الشاي الاخضر بعد الاكل

الشاي الأخضر يتمّ تحضير الشاي الأخضر من أوراق نبتة الشاي التي تحمل الاسم العلميّ كاميليا سايننسز (Camellia sinensis) عن طريق تجفيفها وتبخيرها دون حدوث أكسدة للمركبات متعددة الفينول الموجودة فيها؛ وذلك لأنّ الحرارة المستعملة تعمل على تثبيط نشاط الإنزيم المؤكسد لهذه المركبات في الشاي[١]،
ولذلك فهو أكثر فائدة صحيّاً من الشاي الأحمر.[٢] شرب الشاي الأخضر بعد الأكل يمنح الشاي الأخضر الكثير من الفوائد الصحيّة بسبب احتوائه على الكافيين، والثيوفيلين، والزيوت الطيارة، والمركبات متعدّدة الفينول؛[١] ولذلك يمكن أن يساهم تناوله بعد الأكل بفترة كافية في الحصول على العديد من الفوائد الصحيّة، مع العلم بأنّ فوائده لا تنحصِر بتناوله في وقت محدد، ولكن يجب الأخذ بعين الاعتبار أن الشاي الأخضر يُقلّل من قدرة الجسم على امتصاص الحديد غير الهيمي والكالسيوم عندما يتمّ تناوله مع مصادرهما الغذائيّة[٣]،

لذلك يمكن اعتبار أنّ أفضل أوقات شرب الشاي الأخضر هي تلك البعيدة عن أوقات الوجبات وتناول الطعام. فوائد الشاي الأخضر تشمل فوائد الشاي الأخضر الصحيّة ما يأتي: يعمل الكافيين على تحفيز اليقظة وتحسين ترابط الأفكار ومحاربة الإرهاق.[١] يساهم الثيوفيلين في بعض أدوار الكافيين، ويعمل أيضاً على زيادة النّشاط الذّهني وقوّة انقباض عضلة القلب وارتخاء الأوعية الدمويّة، كما أنّه يُحفّز إدرار البول بشكل أكبر من الكافيين، ويساهم في ارتخاء عضلة القصبات الهوائية وتحفيز التنفس

.[١] يعمل على محاربة الأكسدة وشيخوخة الخلايا بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة التي تشمل المركبات متعدّدة الفينول، ومركبات الكاتيكين، وحمض الجاليك، والكاروتينات، والتوكوفيرول (الڤيتامين ھ)، وحمض الأسكوربيك (الڤيتامين ج)، وبعض المعادن، مثل: الكروم، والمنغنيز، والسيلينيوم، والزنك، وبعض مركبات الفيتوكيميكال (Phytochemicals).[
١] خفض سميّة الجينات التي يسببها تدخين السجائر وزيادة نشاط الإنزيمات التي تخلّص الجسم من المواد المسرطنة،[٢] كما وُجد أنّه يقي من العديد من أنواع السرطان، مثل سرطان الرئة، وسرطان القولون، وسرطان المريء، وسرطان الفم، وسرطان المعدة، وسرطان الأمعاء الدقيقة، وسرطان الكلى، وسرطان البنكرياس، وسرطان الغدد اللبنية، ووجدت العديد من الدراسات التي أجريت على حيوانات التجارب أنه يساهم في منع تكوين سرطان الجلد، وسرطان الرئة، وسرطان الفم، وسرطان المريء، وسرطان المعدة، وسرطان الكبد، وسرطان الكلى، وسرطان البروستاتا وغيرها.[١] تنظيم نمو الخلايا الطبيعيّة وموتها بشكل طبيعيّ.[١] تحفيز نموّ البكتيريا النافعة التي تعيش في الجهاز الهضميّ.

[١] تعمل مركبات الكاتيكين الموجودة في الشاي الأخضر على رفع محاربة الالتهاب النشط، والذي يرفع من خطر الإصابة بالسرطان، كما أنّها تثبّط نمو الخلايا السرطانيّة بشكل مباشر.[١] وجدت بعض الدراسات دوراً للشاي الأخضر في خفض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وفي خفضه قليلاً في الأشخاص المصابين بارتفاعه، في حين لم تجد دراسات أخرى دوراً له في خفض ضغط الدم المرتفع.[١] خفض خطر الإصابة بمرض تصلب الشرايين ومرض الشريان التاجيّ والمساهمة في خفض تفاقمهما.

 

[١] يساهم الشاي الأخضر في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدمويّة، وذلك عن طريق خفض مستوى كولسترول الدم وخفض امتصاصه، ووقاية الكولسترول السيئ من الأكسدة (LDL) والمساهمة في رفع مستوى الكولسترول الجيّد (HDL)>
[١] خفض فرصة الإصابة بتسوّس الأسنان وأمراض اللثة وسرطان الفم.[١] خفض الأضرار التي تصيب الجلد بسبب التعرّض للأشعة فوق البنفسجية، بما في ذلك خفض خطر الإصابة بسرطان الجلد.[١] يمكن أن يرفع تناول الشاي الأخضر من معدل حرق السعرات الحراريّة ويمكن أن يساهم في خسارة الوزن، لكن اختلفت نتائج الدراسات العلميّة في هذا التأثير.[٢] يمكن أن يساهم تناول الشاي الأخضر في تحسين مستوى الجلوكوز ونشاط الإنسولين.

[١] يساهم تناول الشاي الأخضر في رفع كميّة الماء المتناولة يوميّاً، كما أّنه يعتبر مصدراً جيّداً للعديد من الفيتامينات والمعادن.[١] مقاومة البكتيريا والڤيروسات، والتي تشمل الجرثومة الملويّة البابيّة (Helicobacter pylori) التي تسبّب القرحة،[١][٢] وفيروس الإنفلونزا وخاصّة في مراحله الأولى، وفيروس الهربس البسيط (Herpes simplex)، والأدينوفيروس الذي يسبب الحمة الغدية.[١] مقاومة بعض أنواع الفطريات.[

١][٢] تحسين كثافة العظام وخفض العرضة للإصابة بالكسور.[١][٢] خفض خطر الإصابة بالتليّفات التي تصيب الكبد والجلد والشّرايين.[٢] تحفيز عمل جهاز المناعة.[٢] تقترح بعض الدراسات أن الشاي الأخضر يساهم في الوقاية من مرض باركينسون والزهايمر وغيرها من الأمراض العصبية.[٢] يمكن أن يُخفّض تناول الشاي الأخضر من فرصة تكوّن حصى الكلى.[٢] يمكن أن يحمل الشاي الأخضر تأثيرات إيجابيّة في حالات التسمم بالكحول.[٢]

فوائد قشور القهوة

تعريف قشر القهوة قشر القهوة هو الطبقة الخارجيّة المجفّفة من حبوب القهوة، ومن مميّزاتها أنّها رقيقة جدّاً، مع وجود اللب فيها، ولها العديد من الاستخدامات والفوائد.[١] عمليّة تقشير القهوة أولاً يتمّ تجفيف حبوب البن إمّا في الشمس أو في آلات التجفيف، فتصبح قشرة البن رقيقة وجافّة، حيث يمكن إزالتها بسهولة،
وفي حال القهوة المعالجة الرطبة (بالإنجليزيّة: wet process coffee) يتم إزالة القشر المجفّف المحيط بحبوب القهوة بالتقشير العادي، وبالنسبة للقهوة المعالجة شبه الجافة (بالإنجليزيّة: semi-dry processed coffee) يتم إزالة كلاً من القشر والسائل الصمغيّ المجفّف من حبوب القهوة عن طريق التقشير، أما بالنسبة للقهوة المجهّزة الجافّة (بالإنجليزيّة: dry processed coffee) فإنّ التقشير أيضاً يزيل الغطاء المحيط بحبوب البن،

والذي يشمل القشرة، والسائل الصمغيّ، بالإضافة إلى أيّة مواد الأخرى.[٢] المواد التي يحتويها قشر القهوة تعتبر قشرة القهوة غنيّة بالمواد العضوية كالسليلوز (بالإنجليزيّة: cellulose)، والهيميسيلولوسيس (بالإنجليزيّة: hemicelluloses)، والبكتين (بالإنجليزيّة:pectin) واللغنين (بالإنجليزيّة: lignin)، وتحتوي أيضاً على مواد غذائيّة مثل النيتروجين، والبوتاسيوم، وتحتوي أيضاً على مركّبات ثانويّة مثل الكافيين، والتانين (بالإنجليزيّة: tannin)، والبوليفينول (بالإنجليزيّة: polyphenol)، ولذلك فإنّ لها استخدامات عديدة في مجال التكنولوجيا الحيويّة، والعمليّات الميكروبيولوجيّة.[٣]

 


فوائد قشرة القهوة لقشرة القهوة فوائد واستخدامات عدّة ومنها:[٤] يمكن استخدامها بدلاً من نشارة الخشب التي توضع حول الأشجار لحمايتها. يمكن استخدامها كسماد للنباتات وخاصّة الخضراوات. تمتصّ الرطوبة في السماد، وتجعل التربة غنيّة. يمكن استخدام قشر القهوة كوقود حيث يتمّ إحراق قشرة القهوة في الأفران لتجفيفها، ومن الممكن في البداية تجفيفها بشكل جزئيّ عن طريق تعريضها للشمس لأسباب تتعلق بالجودة، أو عن طريق المجفّفات التي تمرّّر الهواء الساخن، بعدها من الممكن إنتاج الوقود عن طريق حرق القشر.[٥]

قشر القهوة لقشر القهوة فوائد تشبه فوائد القهوة، ودخل قشر القهوة قديماً في الكثير من الاستخدامات الهامّة، وسنقوم في هذا المقال باستعراض أهمّ فوائد قشر القهوة للجسم، واستخداماته الأخرى. فوائد قشر القهوة التخلّص من الآفات والحشرات في الحدائق: وذلك من خلال رشّ النباتات الموجودة في الحديقة بقشر القهوة، فيساعد في التخلّص من العديد من القواقع، والنمل، والرخويات. توفير السماد الطبيعيّ للتربة: وذلك لأنّ قشر القهوة يوفّر للتربة الكثير من العناصر الهامة لتغذيتها وخصوبتها،

ومن أهمّ هذه العناصر عنصر الماغنيسيوم. التخلّص من الروائح المزعجة في الثلاجات. إمكانية استخدام قشر القهوة في تنظيف المواقد: وذلك من خلال وضع قشر القهوة في المواقد قبل البدء بعملية تنظيفها. تقشير الجلد: يمكن عمل ذلك من خلال خلط قشر القهوة بزيت جوز الهند، ولهذه الوصفة نتائج فعالة في التخلّص من الخلايا الميتة في البشرة. الحفاظ على صحّة البشرة:

 


يمكن استعمال هذه الوصفة من قشر القهوة للوجه، وهي كالتالي: مزج ملعقتين من قشر القهوة مع ملعقتين من مسحوق الكاكاو. إضافة ثلاث ملاعق من الحليب أو القشدة إلى الخليط. إضافة ملعقة كبيرة من العسل أيضاً، ويتمّ وضع المزيج على الوجه لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق، ويوفّر قشر القهوة للبشرة مضادات أكسدة طبيعيّة. إمكانية استخدام قشر القهوة كبديل عن الصابون العادي. إعطاء الشعر البريق الطبيعيّ والصحي، وذلك من خلال وضع حفنة من قشر القهوة على الشعر، وتدليك الشعر بها جيّداً، وبعدها تظهر النتائج الفعّالة. تنظيف منطقة الرحم من الدم الفاسد، وتنشيط الدورة الدموية فيها. علاج حالات ومشاكل السيلوليت: يحدث السيلوليت نتيجة لسوء التغذية، أو نتيجة للتدخين لفترات طويلة، أو نتيجة لأسباب وراثية، ويمكن الاستفادة من قشر القهوة للتخلص من هذه المشكلة، أو للحد منها،

ويتم ذلك من خلال مزج كمية مناسبة من قشر القهوة في كوب من الماء الدافئ، ووضع هذا المزيج على المناطق التي تحتوي على السيلوليت، إذ يجب فرك هذه المناطق جيداً بالمزيج السابق ولمدّة لا تقل عن عشر دقائق، ويجب تكرار هذه الوصفة مرتين في الأسبوع للحصول على النتائج الفعالة، وعادةً ما تظهر النتائج بعد مرور أربعة أسابيع من فترة العلاج بهذه الوصفة. التخلّص من مشاكل السمنة والوزن الزائد، حيث يحتوي قشر القهوة على مركبات تعمل على تنشيط العصارة الهضمية المسؤولة عن عملية حرق الدهون في الجسم. التخلّص من الفضلات الموجودة في الأمعاء، وتقليل حالات الإصابة بالمغص.

فوائد فول الصويا

فول الصويا يعدّ فول الصويا (بالإنجليزية: Soybeans) من البقوليات، ويعود أصله إلى منطقة شرق آسيا، ويتميز بانخفاض سعره، وامتلاكه للعديد من الفوائد، ولذلك فإنّه يُستخدم على نطاقٍ واسعٍ في العديد من المنتجات، ومن الجدير بالذكر أنّ تناول فول الصويا الكامل يعدّ نادراً حيث إنّ معظم الأشخاص يتناولون منتجاته، ومنها زيت الصويا، أو بروتين الصويا،
أو يمكن استخدامه لصنع منتجات بديلةٍ عن اللحوم والألبان، ويمكن القول إنّ معظم محاصيل فول الصويا التي تُزرع في الولايات المتحدة تُستخدم لإنتاج زيت فول الصويا.[١] فوائد فول الصويا لفول الصويا العديد من الفوائد الصحية للإنسان،

وعلى الرغم من ذلك فما زالت الدراسات التي أجريت عليه غير مؤكدة، وما زالت هناك حاجةٌ للمزيد من الأدلة لإثبات فوائده، ومن هذه الفوائد:[٢] التقليل من خطر الإصابة بسرطان الثدي: حيث لوحظ أنّ النظام الغذائي المنتشر في آسيا الذي يتميز بغناه بفول الصويا ومنتجاتها يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي، كما أنّ تناول فول الصويا في مراحل مبكرة من عمر النساء قبل سن انقطاع الطمث يساهم في توفير الوقاية من الإصابة بسرطان الثدي أيضاً. التقليل من مستويات السكر في الدم: فقد أشارت بعض الدراسات إلى أنّ فول الصويا الكامل يمكن أن يساعد على التقليل من مستويات السكر في الدم عند الأشخاص المصابين بالسكري، إلا أنّ تناول البروتين المستخرج من فول الصويا لم يمتلك ذات التأثير،

وعلى الرغم من ذلك فإنّ بعض الدراسات الأخرى لم تستطع إثبات ذلك، وما زالت هناك حاجةٌ إلى دراساتٍ أخرى لتأكيده. التقليل من خطر الإصابة بأمراض الكلى: إذ يحتوي فول الصويا على مركبات الآيسوفلافون (بالإنجليزية: Isoflavones) التي تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض الكلى عند الأشخاص المصابين بالسكري، وقد أشارت بعض الدراسات إلى أنّ تناول فول الصويا يساهم في خفض مستويات البروتينات المطروحة في البول لدى الأشخاص المصابين بأمراض الكلى.

خفض مستويات الكولسترول في الدم: فقد لوحظ في بعض الدراسات أنّ تناول فول الصويا يمكن أن يقلل من مستويات الكولسترول السيئ (بالإنجليزية: LDL Cholesterol)، والكولسترول الكلي في الدم بنسبةٍ خفيفة، وعلى الرغم من ذلك إلا أنّ بعض الدراسات الأخرى لم تستطع إثبات هذا التأثير،
وما زالت هناك حاجةٌ إلى
المزيد من الأدلة لإثباته. التقليل من الهبات الساخنة: فقد لوحظ أنّ تناول النساء لفول الصويا خلال مرورهنّ بفترة انقطاع الطمث يمكن أن يساعد على التخفيف من الهبات الساخنة (بالإنجليزية: Hot flashes)، وعلى الرغم من ذلك إلا أنّه لم يكن هناك تأثيرٌ لفول الصويا في أيّ من الأعراض الأخرى التي ترافق انقطاع الطمث، كما أشارت إحدى الدراسات إلى أنّ فول الصويا لا يساهم في التخفيف من الهبات الساخنة عند النساء المصابات بسرطان الثدي (بالإنجليزية: Breast Cancer).

التقليل من خطر الإصابة بهشاشة العظام: فقد يساهم فول الصويا في زيادة الكثافة المعدنية للعظام (بالإنجليزية: Bone Mineral Density)، أو الإبطاء من فقدانها خلال فترة انقطاع الطمث، ولذلك فإنّ النساء اللاتي يتناولن فول الصويا خلال هذه الفترة يمكن أن ينخفض لديهنّ خطر الإصابة بالكسور، ومن الجدير بالذكر أنّ فول الصويا لا يملك ذات التأثير في زيادة الكثافة المعدنية بالنسبة للنساء الصغيرات في العمر.

القيمة الغذائية لفول الصويا يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في كوبٍ واحد، أو ما يقارب 172 غراماً من فول الصويا الناضج، والمحمّص، بدون إضافة الملح:[٣] العنصر الغذائي القيمة الغذائية السعرات الحرارية 807 سعرة حرارية الماء 3.35 غرامات البروتين 66.31 غراماً الدهون 43.69 غراماً الدهون المشبعة 6.319 غرامات الدهون الأحادية غير المشبعة 9.649 غرامات الدهون المتعددة غير المشبعة 24.663 غراماً الكربوهيدرات 51.98 غراماً الألياف 30.4 غراماً الكالسيوم 237 ملغراماً الحديد 6.71 ملغرامات المغنيسيوم 249 ملغراماً الفسفور 624 ملغراماً البوتاسيوم 2528 ملغراماً الصوديوم 7 ملغرامات الزنك 5.40 ملغرامات الفولات 363 ميكروغراماً الثيامين 0.172 ملغرام الرايبوفلافين 0.249 ملغرام النياسين 2.425 ملغرام فيتامين ب6 0.358 ملغرام

تعزيز صحة القلب تساعد الصويا على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب؛ نظراً لكونها تساعد على خفض مستويات الكوليسترول، فقد أشارت عدّة دراسات إلى أنّ تناول الصويا يقلّل بشكلٍ كبيرٍ من مستويات الكوليسترول الكلي، والدهون الثلاثية، والكوليسترول الضار بشكلٍ كبير، كما أنه يزيد مستويات الكوليسترول النافع أيضاً.[١] التخلص من السمنة تحتوي الصويا على مركباتٍ تُسمّى الآيسوفلافون (بالإنجليزية: Isoflavones)، والتي تمتلك خصائص تشبه خصائص هرمون الإستروجين، ومع تقدم المرأة بالعمر تنخفض لديها مستويات هرمون الإستروجين بشكلٍ طبيعيّ؛ مما يتسبب بزيادة خطر الإصابة ببعض الأمراض، وفي دراسات أجريت لمعرفة أثر مركبات الآيسوفلافون المُستخرجة من الصويا في وزن النساء بعد انقطاع الطمث، وُجد أنّها ساعدت على تقليل وزنهنّ بشكلٍ كبير.[١] زيادة الخصوبة قد تساهم الصويا في زيادة الخصوبة لدى النساء اللواتي يحاولن الإنجاب أو يخضعن لعلاجات الخصوبة،

فقد أظهرت دراسةٌ شملت ما يزيد عن 200 امرأة تلقين علاجات الإخصاب خارج الرحم، أنّ اللواتي تناولن 1500 مليغرامٍ من الإستروجينات النباتية الموجودة في الصويا يوميّاً كانت نسبة حدوث الحمل ليهنّ أعلى منها عند النساء اللواتي لم يتناولن الصويا.[٢] تخفيف أعراض انقطاع الطمث كما ذُكر سابقاً، فإنّ انخفاض مستويات هرمون الإستروجين خلال فترة انقطاع الطمث يسبب ظهور بعض الأعراض؛ كالهبات الساخنة، وقد وُجد أنّ مركبات الآيسوفلافون الموجودة في الصويا يمكن أن تقلل من هذه الأعراض

.[٢] فوائد أخرى للصويا هناك العديد من الفوائد الأخرى التي توفرها الصويا، ونذكر منها ما يأتي:[٣] مصدرٌ ممتازٌ للبروتينات النباتيّة. مصدرٌ جيّدٌ للمعادن والفيتامينات؛ بما فيها الحديد، والزنك، ومجموعة فيتامينات ب، ومضادات الأكسدة، كما أنّ بعض منتجاتها تكون مدعّمةً بفيتامين ب12، والكالسيوم، وفيتامين د؛ وذلك لمساعدة الأفراد الذين يتّبعون نظاماً غذائيّاً نباتيّاً على أخذ كمياتٍ كافيةٍ من العناصر الغذائية التي يحتاجونها. مصدرٌ مهمٌّ للألياف، والتي تُعزز صحّة الجهاز الهضميّ، وتقلل مستويات الكوليسترول، وتخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

كيفية صناعة الطين الصناعي بمنزلك

الطين الاصطناعي الطين الاصطناعي هو خليط من المواد الطبيعية والتي تشابه الطين الطبيعي من حيث قدرته على التشكل ومرونته وليونته، ويعدّ نوعاً من أنواع الألعاب التي يحبّها الأطفال والآباء، لأنه آمن على الأطفال ولا يلوث الجسم واليدين، ويسمى أيضاً بمعجون الأطفال ويوصي به الأطباء والعلماء لتنميّة مهارات ومواهب الأطفال من حيث الابتكار والتفكير وتنمية قدرات الطقل بالتحكم باليد وتقويّة الأصابع وشد العضلات والقدرة على تنسيق الأشكال والألوان،
ويستخدمه الكبار أيضاً كوسيلة لتخفيف القلق والتوتر والتعبير عن النفس. الطين الاطناعي بالفازلين يوجد العديد من الطرق لتصنيع الطين الصناعي ومع تعدّدها فإنّها في الغالب تتشابه من حيث المواد الأساسية والأولية في التصنيع، مثل: الطحين، والنشأ والألوان، والماء، ويمكن أن تدخل في صناعته بعض أنواع الحبوب، مثل: الفاصولياء، والأرز، والحمص، والعدس، والذرة، ويختلف الهدف من تصنيع الطين فقد يكون للعب والتسلية فهنا يضاف إليه مواد قابلة للتشكل وتتميّز باليونة، أمّا إذا كان الهدف من تصنيع الطين هو للزينة وعمل أشكال يزين بها الحائط فيضاف إليها مواد سريعة الجفاف،

 

ممّا تقدم سوف نقدم لكم طريقتان لصنع الطين الصناعي وهي كالتالي: المكوّنات كوب من الطحين. كوب من الماء. ملعقة من الفازلين. ملح. عصير نصف ليمونة. القليل من الطباشير الملونة. طريقة التحضير يوضع الماء في وعاء على النار حتى درجة الغليان. يضاف إليه الطحين والفازلين والملح وعصير الليمون ويحرك الخليط جيداً حتى يصبح ثقيل ثم يرفع الوعاء عن النار. يرش القليل من الطحين على صينية ثم يوضع الخليط (العجين) على الصينية ويعجن بشكل جيد. يضاف القليل من الفازلين في حال لو التصقت العجين باليد. تقطع العجين إلى عدّة قطع، وتطحن الطباشير كل لون على حدى. تخلط كل قطعة بلون من الطباشير الملونة المطحونة، هنا يكون جاهز للتشكيل.

الطين الاصطناعي بزيت الزيتون المكوّنات كوب ملح. كوب ماء. ربع فنجان من الزيت. كوب من الدقيق. ملعقة بكنج باودر. صبغة بألوان مختلفة. طريقة التحضير يمزج الملح والماء والبكنج باودر والصبغة في وعاء وتوضع على النار وتحرك لتتجانس مع بعضها البعض. يضاف الزيت قبل الغليان ويقلب مع الخليط. يضاف الطحين بالتدريج مع التقليب لكي لا يتكتل الخليط حتى يصبح الخليط كثيفاً ولزج مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح عجيناً. يرفع القدر عن النار ويسكب على سطح نظيف وأملس. يترك الخليط ليبرد ويدلك براحة اليد ليلين قليلاً، هكذا يكون الطين جاهزاً ويمكن الاحتفاظ به لعدّة أشهر.

كيفية صنع طين اصطناعي يتوفّر الطين الاصطناعيّ بوفرة في رياض الأطفال والمدارس الابتدائيّة، وذلك لما له من أهمية كبيرة في تنمية القدرات الإدراكية للأطفال وغيرها من مهارات التحكم بعضلات اليدين والأصابع، كما يمكن للأم تقديم الطين الاصطناعي لأطفالها في وقت اللعب من أجل توفير الترفيه والفائدة لهم في نفس الوقت، كما يمكن للأم الاستمتاع بصنع الطين الاصطناعي في المنزل بمساعدة أطفالها. المواد اللازمة كوبا طحين. كوبا ماء. كوب ملح. طباشر بألوان مختلفة. ملعقتا فازلين. ثلاث ملاعق عصير حامض.

 

خطوات العمل يسكب كوبي الماء في قدر عميق بحكم مناسب، ويترك القدر على حرارة خفيفة حتّى يبدأ بالغليان. يسكب كوبي الطحين في منخل دقيق الفتحات، ثمّ ينخّل فوق الماء المغلي مع تحريك الماء المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتّى يذوب الطحين بالكامل في الماء. يضاف كوب الملح تدريجياً فوق المزيج السابق، مع الاستمرار في التحريك لحين تماسك المزيج وازدياد كثافته. تضاف ملعقة الفازلين وملاعق عصير الحامض الثلاث إلى القدر، مع الاستمرار في التحريك لحين الحصول على عجينة متماسك. يراعى الاستمرار في تقليب العجينة بداخل القدر إلى حين الحصول على عجينة ليّنة وسهلة التشكيل. تخرج العجينة من القدر وتعجن على سطح أملس للتأكد من عدم التصاقها باليد، ووفي حال حدوث ذلك يمكن إضافة القليل من الفازلين إليها حتّى تتماسك جيداً. تقطّع العجينة إلى أجزاء متساوية في الحجم، ويحفظ كل جزء منها في وعاء منفصل.

يفتّت كلّ لون من الطباشير على حدة حتّى يصبح على شكل بودرة. يضاف كل لون من بودرة الطباشير إلى جزء معين من أجزاء العجينة، ثمّ يعجن معه حتّى يكتسب لونه.
بهذا يكون الطين الاصطناعي جاهز لاستخدام الأطفال مع مراعاة حفظه في علبة مغلقة عند عدم استخدامه منعاً لجفافه وتفتته. استخدام الطين الاصطناعي للأطفال لمساعدة الأطفال في تقوية عضلات اليدين والساعدين تقدم لهم قطعة من الطين الاصطناعي بحجم كرة الطاولة، مع السماح لهم بعجنها باستخدام كلا اليدين ودحرجتها على طاولة مستوية حتّى تتّخذ شكل كرة أو إسطوانة، منا يساعد تقطيع الطفل للطين الاصطناعي في تقوية العضلات والأعصاب الدقيقة المشكلة للأصابع، كما يمكن استخدام الطين في تنمية قدرات الأطفال الإدراكية من خلال مساعدتهم على تشكيلها بشكل معين كالقمر أو النجمة أو المثلث وغيرها من الأشكال الهندسيّة المعروفة لديهم، بالإضافة إلى جمع قطع الطين الاصطناعي مع بعضها البعض بحسب اللون أو الحجم أو الطول.

كيفية حساب ميزانية المنزل

كتابة قائمة بمصادر الدخل لا بدّ من تدوين قائمة بمصادر الدخل الثابت، والرواتب التي يتم الحصول عليها من الوظائف وغيرها، ففي حال حصول الفرد على بعض النقود من عمل آخر غير منتظم، فعليه أن لا يضعها في القائمة على أساس أنها دخل ثابت، وفي حال امتلاك الفرد عمل خاص به ويعمل لحسابه الخاص، أو لديه دخل متغيّر من عمل ما، فيمكنه تقدير الدخل المتوقع أن يتلقاه في ذلك الشهر.[١] حساب صافي الدخل صافي الدخل هو ما يتبقى من الدخل الشهري بعد دفع الفواتير والنفقات الأخرى،
وقد يكون مبلغ ذو قيمة بحيث يمكن استغلاله في سداد الديون، ويمكن حساب صافي الدخل من خلال طرح النفقات من الدخل الشهري، وكتابة الرقم الذي يتم الحصول عليه كل شهر حتى لو كان بالسالب، حيث سيتم تذكير الذات أنّ الإنفاق كان أعلى من الراتب في ذلك الشهر.

 

[١] تدوين النفقات الأساسية لتنظيم ميزانية المنزل لا بدّ من تدوين النفقات الأساسية، حيث يمكن البدء بكتابة الفواتير الثابتة بشكل شهري، مثل: إيجار المنزل، والرهن العقاري، أو دفعات السيارة، أو ديون بطاقة الائتمان والتأمين، ثم بعد ذلك يقوم بكتابة التكاليف الشهرية الأخرى التي يتم صرفها خلال الشهر، حيث تعتبر هذه هي النفقات الأساسية الثابتة.[٢] كتابة النفقات جميعها على الفرد أن يقوم بتقدير الفواتير المتغيرة كل شهر، ومن هذه الفواتير فاتورة الهاتف، والخدمات المختلفة، والطعام، والنفقات المنزلية، والغاز، والدواء، والتنقل العام، والأحذية، والملابس، بالإضافة إلى تحديد مبلغ معقول للنفقات غير الضرورية أو النفقات الكمالية، بحيث يشمل الترفيه، وتناول الطعام خارج المنزل، والهوايات، وغيرها من الأمور التي يتم إنفاق المال عليها بشكل منتظم.

[٢] من الجدير بالذكر أنه ينبغي التخفيف من الذهاب إلى المطاعم لتناول الطعام، وذلك لأن الذهاب المتكرر إلى المطاعم يؤدي إلى التأثير على المصروف ويقلل من الادّخار من الراتب الشهري، فيمكن إعداد وجبة طعام منزلية وتناولها مع العائلة بدلاً من إضاعة المال في المطاعم الفاخرة.[٣]

خطوات عمل الميزانية لعمل الميزانية الخاصّة بالشخص يُمكن اتّباع الخطوات التالية:[١] خطوات أولية تحديد الدخل: يكون ذلك بمعرفة كم الأموال التي يحصل عليها الشخص كلّ شهر، وإذا كان لديه دخل متغير عليه وضع متوسّط له كي يتمكّن من معرفة طريقة إنفاق الأموال. تحديد النفقات الثابتة: هي النفقات التي لا تتغيّر من شهر لآخر، مثل: إيجار المنزل، وأقساط السّيّارة، وفاتورة الكهرباء وقروض البنك وغيرها.

 

تحديد المصاريف المتغيرة: تشمل حاجّيات البقّالة، وتناول الطعام خارج المنزل، والملابس والترفيه، وتسمّى بالمتغيرة لأنّه يُمكن التقليل منها من شهرٍ لآخر. خطوات خلال الشهر مقارنة النفقات بالدخل: لإنشاء ميزانية مثالية يجب أن تتوافق النفقات الصادرة مع الدخل؛ فإذا أنفق الشخص كل دولار من الدخل في مكانٍ مُعيّن يساوي دولار فإنّ هذا يسمّى “ميزانية الصفر دولار”، وإذا كان الدخل لا يتطابق مع النفقات فالشخص بحاجة إلى ضبط الميزانية وفقاً للراتب؛ وذلك بتقليص النفقات المتغيرة، وإذا كان الشخص يمتلك أموالاً إضافية نهاية الشهر يمكنه وضعها في قسم الادخار، وإذا خفّض النفقات المتغيرة بشكل كبير إلّا أنّ الدخل لم يكفِ بعد لتلبية النفقات الثابتة عليه عندها إيجاد حلول لتغيير النفقات الثابتة، كما يُمكنه البحث عن عمل إضافيّ أو عمل جديد أفضل.

متابعة النفقات: وذلك حتّى تبقى المصروفات تحت السيطرة ولمنع أي نفقات زائدة. إعادة ضبط الميزانية:
قد يحتاج الشخص إلى تغيير الميزانية عند ظهور نفقات غير متوقعة؛ فقد يحتاج إلى الأخذ من نفقات الملابس مثلاً لإصلاح عطل السيّارة. تقييم الميزانية: تأتي هذه المرحلة في نهاية الشهر؛ بحيث قد يُغيّر الفرد أو يُبدّل الميزانية حسب ما يُناسبه. المحافظة على الميزانية للحفاظ على الميزانية يمكن اتّباع النصائح التالية:[٢] التركيز على مبدأ الوقاية خير من العلاج؛ وذلك لتوفير مصاريف إصلاح الأعطال. الادخار من الدخل ما نسبته 5% أو بالنسبة التي تلائم حالة الفرد، ويمكن زيادة المبلغ أكثر كلّما اكتسب الشخص خبرة أكبر في إدارة الميزانية.

التدرّب على إعادة ترتيب الأموال من شهر لآخر لمواجهة أي ظروف أو مواجهات طارئة، وذلك دون الحاجة للّجوء إلى صندوق الادّخار؛ فمثلاً إذا أراد أحد شراء جهاز تلفزيون جديد عليه تقليل تناول الطعام خارج البيت. الحرص على أن تكون النفقات أقلّ من الدخل دائماً، وهذا لا يعني الحرمان؛ بل يعني إدارة الأموال بالطريقة الصحيحة بحيث توضع الأموال في مكانها الصحيح، ويُخفّض الإنفاق من شيء أقل أهمية إلى شيء آخر أكثر أهميّة.[٣]